SEMIFRIO DE NARANJA CON CORAZON DE CHOCOLATE

SEMIFRIO DE NARANJA CON CORAZON DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 150 gr. de mantequilla
• 130 gr. de azúcar
• Ralladura de 2 naranjas
• 4 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 150 gr. de harina
• una cucharadita de levadura
• jarabe de mandarina

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE DE NARANJA:

• 250 ml. de zumo de naranja
• 50 ml. de Grand Marnier
• 100 gr. de azúcar
• Ralladura de 2 naranjas
• 6 yemas de huevo
• 400 ml. de nata líquida para montar
• 6 hojas de gelatina

INGREDIENTES PARA EL PALET DE CHOCOLATE AMARGO:

• 250 gr. de chocolate 70 %
• 150 ml. nata líquida para montar
• 50 gr. mantequilla
• Ralladura de 1 naranja

ELABORACIÓN:

Palet de chocolate:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas, cuando se haya entibiado, añadir la nata montada y poner en un aro dos centímetros menor que el molde del bizcocho. Congelar unas 3 horas.

Bizcocho:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté completamente disuelta. Agregar la ralladura e incorporar de una a una las yemas.

Añadir las claras batidas a punto de nieve, con movimientos envolventes. Incorporar la harina tamizada mezclando con cuidado. Colocar en un molde encamisado y cocinar unos 25 minutos. Enfriar y reservarç

Mousse:

Hidratar la gelatina. Calentar el zumo con la mitad del azúcar y la ralladura de naranja.

Por otro lado, batir las yemas con el resto el azúcar y añadir el zumo, agregar la gelatina mezclando hasta su total disolución y por último, añadir la nata montada.

MONTAJE:

Forrar con papel de cocina o con plástico, el aro que haremos servir de molde. Poner en la base el bizcocho, encima de este el Palet de chocolate y seguidamente rellenamos todo con la mousse. Dejamos enfriar varias horas en la nevera. 

A la hora de servir lo decoramos con trocitos de naranjas.