PASTEL TRES BAYAS

PASTEL TRES BAYAS

Esta, aunque un poco laboriosa, es una tarta relativamente fácil de hacer, la podeis hacer, bien siguiendo la receta o bien si teneis otra forma de hacer mousse, que hay varias, pues como la hagais sólo que añadiendo la fruta deseada. 

PARA LA BASE: 

• 100 grs. de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de miel líquida
• 200 gr. de galletas digestive, picadas finas
• 1 cuharadita de canela molida

PARA EL PASTEL:

• 6 Láminas de gelatina
• 100 ml. de puré de arándanos
• 100 ml. de puré de fresas
• 100 ml. de puré de frambuesas
• 620 gr. de queso crema
• 185 gr. de azúcar 
• 210 gr. de crema acidificada
• 640 ml. de nata.

Derretir la mantequilla con la miel en un cazo,. Agregar las galletas picadas y la canela molida y mezclar bien. Presionar con cuidado la mezcla en el aro y se alisa.

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fria de dos en dos por separado. Calentamos cada puré por separado, Sacamos la gelatina del agua y cada dos hojas se la incorporamos a cada puré caliente, dejamos enfriar.

Poner el queso y el azúcar en un cuenco y mezclamos hasta que la preparación esté homogénea. Agregar la crema acidificada. Montamos la nata pero la dejamos a medio montar. 

Dividimos la mezcla en tres y a cada porción le incorporamos los purés. Luego, cuando tengamos bien mezclado los purés, incorporamos la nata que la habremos dividido también en tres, con movimientos envolventes.

Empezando por las fresas, luego las frambuesas y luego los arándanos vamos cubriendo el aro. 

Esto hay que refrigerarlo, al menos tres horas. 

La decoración la podeis hacer con la misma fruta.

No es complicado así que animaros. 

TARTA CHOCOFRES

TARTA CHOCOFRES

Hola chic@s, me alegro de poder tener un ratito y compartir con todos vosotros una de mis recetas. Os dije cuando subí las fotos de esta tarta que para mí, quizás era la mejor tarta que había probado y es que esta realmente buena, de la que no puedes parar, jajajajaja, pues esa. 

Para hacer esta receta teneis que iros, primero, a la receta del "Bizcocho Jugoso de Vainilla y Limón" y con ese bizcocho empezamos la receta.

Calamos el bizcocho con un almíbar de coñac.

CREMA DE NARANJA:

Ingredientes: 

• 215 gr. de huevos
• 142.5 gr. de azúcar
• 43 gr. de mantequilla
• 21.5 gr. de maicena
• 2 naranjas
• 1/2 limón
• Las ralladuras de las naranjas y el limón.

Mezclamos el zumo de las naranjas y el limón, la ralladura y la mitad del azúcar en un cazo. Calentamos hasta que llegue al punto de ebullición. Mover la mezcla continuamente.

Por otro lado, mezclar la maicena con el resto del azúcar.

juntar los huevos y el azúcar con la maicena fuera del fuego.

mezclar bien y cocer todo junto al baño maría, los zumos con la mezcla.

Dejar que se enfríe hasta unos 50ºC y por último incorporar la mantequilla. 

COBERTURA DE CHOCOLATE CON FRESAS:

Ingredientes:

• 400 gr. de chocolate blanco
• 200 gr. de nata para montar
• 3 cucharadas de pasta o puré de fresas.

Calentamos la nata a punto de ebullición y se la incorporamos al chocolate, cuando esté todo diluido dejamos enfriar y entonces incorporamos la pasta de fresa. 

En esta ocasión rellené el bizcocho dos veces, una con la crema de naranja y otra con el chocolate al que le puse trocitos de fresa natural y luego cubrí con el resto de chocolate. 

El chocolate para trabajarlo debeis tenerlo en la nevera una noche. 

Bueno espero que os animeis y la hagais, os encantará. 

Besitos

DELICIAS DE FRUTOS ROJOS

DELICIAS DE FRUTOS ROJOS

Estos pastelitos a mi se me antojaron hacerlos individuales pero se puede hacer en tarta sin problema. 

La verdad es que con esta tarta podeis hacer infinidad de variaciones en el sabor, la cobertura es de chocolate blanco a la que se le añade cualquier puré o pasta de fruta, es muy fácil. 

PASTEL TRES BAYAS

PASTEL TRES BAYAS

Hola de nuevo, aquí os dejo una de las tartas que hice últimamente, una delicia compuesta de tres mousses, arándanos, frambuesas y fresas, con base de galletas. 

Este pastel es ideal para hacerlo en porciones pues es muy cómodo. 

Espero que os guste y sigais la receta que en un momentín os la dejo.

TARTA CHOCOFRES

TARTA CHOCOFRES

Y otra para San Valentín. Esta fue una tarta muy especial, hecha con todos mis sentidos puestos en el amor de mi vida, mi pareja. 

Quería sorprenderle y la verdad es que quedamos sorprendidos los dos porque creo que es la mejor tarta que he probado jamás, bueníiiiiiiiisima. 

Con él estoy un poco limitada, me vengo a referir que como no le gusta el chocolate y le gusta mucho la fresa pues me limita un pelín a la fresa y como a principio de mes fue su cumpleaños y ya había habido una de fresa pues tuve que improvisar.

Se me ocurrió hacer con la receta del bizcocho jugoso que teneis en el apartado de recetas, calado con almíbar de coñac, muy calado,jajajajaja, con crema de naranja y como a mí sí me gusta el chocolate pues hice una ganache de chocolate blanco a la que le puse pasta de fresa. 

Esta combinación fue explosiva, en serio, espectacular. 

En cuánto pueda os pongo la receta para que la hagais tal cual y flipeis. 

CORAZÓN DE NATA SAN VALENTÍN

CORAZÓN DE NATA SAN VALENTÍN 

Uno de los encargos para San Valentín, o el día de los tontos y no es por faltar, jajajajaj, no, no, es porque,  teneis que darme la razón,  de que cuando estamos enamorados estamos como tontitos y un pelín más ese día. 

En esta ocasión les hice con bizcocho jugoso, que teneis la receta en el apartado de recetas, cortado en finas capas y calado con almíbar de coñac, le intercalé capa de crema de naranja y otra de nata con trocitos de fresas. 

Simplemente espectacular, el cliente me llamó y me felicitó, diciendo que estaba buena, buenísima. 

CHARLOTA DE CHOCOLATE Y PLÁTANO FRITO

CHARLOTA DE CHOCOLATE Y PLÁTANO FRITO

Desde hace ya algún tiempo vengo con unas ganas locas de hacer una charlota y he aprovechado el cumpleaños de una amiga para hacerla. 

La receta es la que tiene en su blog Ettore Cioccia y os la recomiendo, está deliciosa. 

TARTA TELEFONO ANTIGUO

TARTA TELEFONO ANTIGUO

Me encargaron una tarta para la celebración del cumpleaños de una señora octogenaria, sus hijos y nietos querían darle una sorpresa con algo que a ella le gustaba mucho, hablar por teléfono y la verdad es que para mí fue un reto con el que me metí de cabeza.

Es un teléfono de los antiguos negros, pero me lo pidieron en rojo.