TOCINO DE CIELO
Hola chic@s, esta receta es de lo más facil del mundo mundial.
Aprovechar cuando os hayan sobrado yemas de hacer algún postre y hacerlo. Siempre es igual, sólo que varían las cantidades.
INGREDIENTE:
- 375 gr. de azúcar
- 375 gr. de agua
- 3 huevos
- 4 yemas
- 4 cdas. adicionales de azúcar y un chorrito de agua para el caramelo del molde
ELABORACIÓN:
- Preparamos el caramelo con antelación para que se cristalice. Ponemos en un cazo el azúcar con el agua y hervimos hasta que se ponga de color rubio, no lo dejes que oscurezca porque amargaría. Echarlo en el molde y extenderlo por los laterales.
- Con el azúcar y el agua que os pongo en los ingredientes del principio hacemos un almíbar, llegando a 118º C, para esto necesitareis un termómetro, son baratos y merece la pena tenerlos en nuestra cocina.
- En un bol ponemos las yemas y los huevos y batimos lo justo para que mezclen bien.
- Cuando el almíbar esté listo lo incorporamos en forma de hilo a las yemas sin dejar de mover con las varillas.
- Vertemos la mezcla en el molde colándolo y lo ponemos en un recipiente al baño maría en el horno a 160º C de 35 a 45 minutos.
- Sacamos del horno y no desmoldamos hasta que este completamente frio.
Y eso es todo, a que es muy facil, pues nada, animaros y haceros un tocinito de cielo que es un pecado para el paladar.
