MACARRONS

MACARRONS 

Estoy más que emocionada, !!!!!!! me han salido ¡¡¡¡¡¡¡¡.

Es la segunda vez que lo intento y la verdad es que cuando lo hice la primera vez pensaba que jamás me saldrían, jajajajaja,  porque la verdad es que cómo una cosa,  que no es laboriosa de hacer, osea que no es complicada, se enconaba tanto a tantos reposteros. 

Pues aquí está jajajajajaj, me salió. 

Gracias a los consejos y receta de mis adorables amigos y estupendos reposteros,  Ruben Salvador Clemente  y Cristina Ramirez de Arellano Rayo de Un pedacito de cielo, lo conseguí. 

Son con crema de limón y crema de chocolate. 

En el blog de Un pedacito de cielo podeis ver la receta que os la explica divinamente Cristina que es un cielo.

Besitos

MERENGUITOS DE VAINILLA

MERENGUITOS DE VAINILLA 

Este postre es muy apropiado para el café de sobremesa o el de merienda, son muy fáciles de hacer y muy socorridos ya que tienen mucho aguante despues de hacerlos. 

TARTA PAVLOVA

TARTA PAVLOVA

Hola amigas y amigos, aquí teneis unas de mis últimas creaciones. Tenía muchas ganas de hacer esta tarta porque como ya os he dicho muchas veces soy muy, muy golosa, así que todo lo que tenga una pinta que se salga me atrae tremendamente, jajajajaja y estoy dándole vueltas a la cabeza hasta que la hago, tengo empeño en hacerla, no sólo por probar cómo estará sino por saber cómo se realiza, cómo un simple merengue y una simple nata montada pueden transformarse en algo tan delicado y buenísimo. 

Y encima, ésta tiene historia que ahora os cuento.

Esta tarta, como muchas otras tiene una historia detrás y como muchas otras, también, hay diversidad de opiniones sobre su procedencia. 

Se disputa la procedencia entre Australia y Nueva Zelanda, pues ambos países consideran que quien ideó la receta es nacido en su territorio.

El postre Pavlova es una receta muy tradicional en ambas culturas. Frecuentemente se la relaciona con la primavera y el verano pero se come durante todo el año, ya que gracias a los invernaderos tenemos fruta fuera de temporada.

Algo de lo que no hay duda es que quien ideó este postre lo hizo en honor a la bailarina rusa Ana Pavlove. Según escribe el biógrafo de la bailarina, cuando ésta se encontraba en su gira mundial de 1926, durante su estancia en Nueva Zelanda, el chef del hotel donde Ana Pavlova se hospedaba inventó este postre para sorprender a la bailarina. Postre ligero y suave como sus bailes. 

Bueno pues ya sabemos algo más de esta estupenda tarta de crujiente merengue y suave nata, mezclada con el ácido de la fresa o frutos rojos. 

Un besito.

SWISS BUTTERCREAM

SWISS BUTTERCREAM

Hola amig@s, sois muchos los que me habeis pedido que publique la receta de una buena Buttercream, pues bien, para mi la mejor de las mejores es la SWISS BUTTERCREAM, con diferencia, al incorporarle merengue queda muy suave y sin ese sabor a mantequilla que a tanto nos disgusta.

Cuando te pones a hacer una buttercream te das cuenta que es una crema de mantequilla de las que, al menos yo, hacía de muy jovencita cuando empezaba a hacer cremas, con lo que las inspiraciones americanas no son tantas, jajajajaja.

Bueno vamos con la receta y luego os cuento otra cosa importantísima para la buttercream perfecta,

150 gr. de claras de huevo

300 grs. de azúcar glas

400 gr. de mantequilla FRIA, esto es lo que nadie dice, que la mantequilla debe de estar muy fría, la cortais en cuadraditos y la meteis en la nevera

Teneis que hacer un merengue suizo, ¿ cómo ? pues muy fácil, poneis la claras y el azúcar en un bol metálico o que aguante el calor, éste lo poneis en una olla al baño maría y con las varillas y al fuego empezais a batir hasta que el azúcar se disuelva, estará el recipiente muy caliente. Lo sacais de la olla de baño maría y seguireis batiendo, hasta que se enfrie y se tengais un merengue firme. Yo lo hago en el bol de la Kitchen y cuando lo he sacado de la olla, pongo el bol en la kitchen con las varillas y al menos lo tengo 15 minutos. 

Una vez tengas hecho el merengue empiezas poco a poco a incorporar la mantequilla, mantequilla no margarina. Cuando te queda poca por incorporar veras que cambia la textura y empieza a endurecer. 

Cuando ya la tengas toda incorporada sigues batiendo, cuanto más mejor. 

Y ya está. 

En este momento puedes hacer magia y transformarla en algo increiblemente bueno para el paladar. Le incorporas sabores como frutas en pasta o mermeladas. Que no te de miedo, por ejemplo, para la cantidad que os he puesto yo le incorporo un bote entero de mermelada de melocotón. 

La que teneis en la foto es de ciruela, yo hice mermelada de ciruela y se la incorporé. Podeis jugar con los sabores y fruta que más os guste, queda espectacular.

Os recomiendo que las mermeladas cuanto más espesas sean mejor. 

Espero que os venga bien esta receta, probarla y me contais y si teneis alguna duda os la resolveré encantada. 

Besitos

ROLLITOS DE PLÁTANO

ROLLITOS DE PLÁTANO

Muy buenas tardes, os voy a explicar de mejor manera posible cómo se hace este postre. Lamentablemente no tengo fotos del paso a paso de la preparación pero como los que os pasais por aquí sois muy espabiladas os ireis imaginando lo que os estoy contando porque es muy facil.

Ingredientes:

Masa filo, la encontrais en cualquier supermercado. De una hoja os pueden salir hasta tres saquitos.

Plátanos maduros, ¿Cantidad?, las que querais hacer, en cada saquito va medio plátano.

Nueces

Coco picado.

Preparación:

Extendeis la masa y la dividis en dos o tres partes, como vosotros veais que al manejarla para enrollarla os sale mejor. 

Colocais medio plátano partido por la mitad, poneis nueces y espolvoreais con el coco. A continuación doblais el la masa filo como si fuera un saquito por los laterales y enrrollarlos. 

Esto lo podeis freir o hacerlos al horno, yo opte por el horno para evitar más grasas.

Para la crema de chocolate:

150 gr. de chocolate, 150 ml. de nata y si quereis podeis incorporarle aroma, yo le incorporé un pelín de pasta de naranja y quedó de escándalo.

El resultado es espectacular para algo tan simple, verdad?. 

Pues animaros.

Besitos

ROLLITOS DE PLÁTANO

ROLLITOS DE PLÁTANO

Hola a todos, hoy os traigo un postre delicado, fácil, rápido de hacer para poder sorprender a vuestros invitados y está tremendamente bueno.

Espero que os haya gustado la pinta porque pondré la receta en breve.

Besitos

TARTA DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS

TARTA DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS

Pues como lo prometido es deuda, aquí teneis la receta y eleboración de la Tarta de Manzana y Frutos Rojos.

INGREDIENTES

Dos Láminas de hojaldre.

En este caso he utilizado hojaldre porque tenía y debía de gastarlo, pero esta misma tarta se puede hacer con distintas masas, las que más os guste, masa quebrada, sable bretón, o la que mejor se os de hacer. 

4 Manzanas

Para la crema pastelera:

500 ml. de Leche

4 yemas de huevo

125 gr. de azúcar

1 vaina de vainilla

1 cáscara de limón

40 gr. de maicena

40 gr. de mantequilla

Frutos rojos a discreción, jajajajaja, quiero decir, poneis los frutos rojos que os quepan, ya sean en confitura o al natural.

En un molde de 25 cm desmoldable poneis una de las láminas de hojaldre, lo pinchais y poneis papel de hornear encima y sobre éste poneis pesos, yo pongo lentejas porque al ser más pequeñitas ocupan todos los huecos que pueda hacer el papel. 

Lo horneais a 180º hasta que veais que se doran los bordes. Sacais del horno el molde, le quitais el papel con las lentejas y volveis a meterlo en el horno hasta que se dore un pelín la base.

Mientras el hojaldre está en el horno podeis ir haciendo la crema pastelera.

Del medio litro de leche sacais como medio vaso y lo reservais. Calentamos el resto con la cáscara de límón y la vainilla muy lentamente. En el medio vaso que hemos dejado reservado diluimos la maicena. Ponemos en un bol las yemas con el azúcar y lo batimos hasta que se integre, añadimos a las yemas la leche con la maicena. Cuando la leche que tenemos calentando haya estado ya un ratito al fuego sin que hierva la colamos y la incorporamos poco a poco a las yemas moviendo para que no cuaje las yemas, ésta mezcla la volvemos a poner al fuego y cuando espese lo retiramos e incorporamos la mantequilla. 

Sacamos el molde del horno con el hojaldre.

Pelamos y cortamos en cuartos las manzanas y la cortamos en lonchitas colocandolas sobre el hojaldre haciendo una camita. Echamos la crema pastelera y con el resto de las manzanas cubrimos la crema pastelera.

Sobre esta preparación, que estará preciosísima espolvoreamos especies de pastelería y cubrimos todo ello con los frutos rojos.

Con la otra lámina de hojaldre lo que haremos es cortarlas en tiras y cubrimos la tarta, la pintamos con huevo y al horno con ella. 

En este punto teneis que estas mirando al horno y dejarla según lo dorado o tostado que os guste,

Y esto es todo, yo os recomiendo que la hagais porque es una delicia de tarta y no es complicada, el toque de las especias es extraordinario.