PASTEL DE CEREZAS

PASTEL DE CEREZAS O CHERRIES PIE

Como la temporada de fresas se ha acabado o está llegando a su fin, la naturaleza nos regala la otra tentación, las cerezas. 

Si esta fruta esta exquisita al natural en postre ya es tremenda y aprovechando que ya han bajado de precio me he puesto manos a la obra y mi cocina parecía ayer el Edén de las cerezas.

Frascas, salteadas, en compota, batidos, confitura, mermelada, fritas rellenas, en almíbar y un sin fin de posibilidades dulces para hacer con las cerezas.

En esta ocasión he hecho un CHERRIE PIE, o lo que es lo mismo PASTEL DE CEREZAS. 

Entre los pasteles de Cerezas, quizá el más conocido sea el clafoutis, pero para mi gusto no es el más rico, prefiero este Pie de bizcocho y crema. Queda crujiente por fuera y cremoso y suave por dentro. 

Veis los colores ??. Extraordinario.